Effect of polyglicerol ester on resistance to bloom formation of milk and plain cocoa butter substitutes (CBS) Bar chocolate.
Cargando...
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
DOI
Resumen
Descripción
Palabras clave
Chocolate., Ester de Poliglicerol, Propiedades fisicoquímicas., Sustitutos de la Manteca de Cacao