Los aceites y grasas : Composición y propiedades.

dc.creator	Graciani C., Enrique
dc.date	2006.
dc.description	Carotenoides
dc.description	Clorofilas
dc.description	Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionados
dc.description	Materias grasas. Generalidades
dc.description	Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos
dc.description	Oxidación lipídica
dc.description	Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y derivados
dc.description	Propiedades químicas de los aceites y grasas
dc.identifier	URN:ISBN:84-87440-36-3
dc.identifier.url	https://catalogo.fedepalma.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=20369
dc.language	pa
dc.publisher	Madrid : A. Madrid Vicente; Mundi - Prensa,
dc.subject	Aceites y grasas comestibles
dc.subject	Aceites vegetales
dc.subject	Alimentación
dc.title	Los aceites y grasas : Composición y propiedades.
dc.type	text

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