Preparation and properties of low trans margarine and oils by interesterification blending, and genetic modification.
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Fecha
Autores
List, G.R
Neff, W.E.
orthoefer, F.
Pelloso, T.
Warner, K.
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Editor
Champaign : AOCS
DOI
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Resumen
Descripción
21 ref.
Palabras clave
Aceite de soya, Aceites., Glicéridos, interesterificación, Margarina., mezclas, Propiedades físicas