Physical properties of fats, oils, and emulsifiers.
Cargando...
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Champaign, Ill : AOCS,
DOI
Código QR
Escanea este código con la cámara de tu celular para abrir o compartir este ítem.
Resumen
Descripción
Palabras clave
Aceite de palma, Aceites comestibles., Aceites., Aditivos alimentarios., agemtes dispersantes, Biotecnología., Cristalización., diglicéridos, Grasa, Manteca de cacao., Propiedades fisicoquímicas., Propiedades reológicas., Surfactantes., Triacilgliceroles, Triglicéridos.