Physical properties of fats, oils, and emulsifiers.
Cargando...
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Champaign, Ill : AOCS,
DOI
Resumen
Descripción
Palabras clave
Aceite de palma, Aceites comestibles., Aceites., Aditivos alimentarios., agemtes dispersantes, Biotecnología., Cristalización., diglicéridos, Grasa, Manteca de cacao., Propiedades fisicoquímicas., Propiedades reológicas., Surfactantes., Triacilgliceroles, Triglicéridos.