Guía para la elaboración de aceites comestibles, caracterización y procesamiento de nueces.
| dc.creator | Vega Turizo, Alberto, | |
| dc.date | 2004. | |
| dc.description | Incluye referencias bibliográficas. | |
| dc.description | 1. Introducción | |
| dc.description | 10. Posibilidades comerciales para aceites comestibles obtenidos de las especies promisorias | |
| dc.description | 2. Aspectos generales de las grasas y aceites comestibles | |
| dc.description | 3. Incidencia de las grasas y aceites en la salud humana | |
| dc.description | 4. Materias primas para la obtención de grasas y aceites comestibles | |
| dc.description | 5. Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de materias primas convencionales | |
| dc.description | 6. Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de especies promisorias | |
| dc.description | 7. Caracterización y procesamiento de nueces | |
| dc.description | 8. Técnicas prácticas para el control de calidad de los aceites comestibles | |
| dc.description | 9. Maquinaria y equipos para el procesamiento y obtención de aceites comestibles y nueces | |
| dc.identifier | URN:ISBN:958-698-160-6 | |
| dc.identifier.url | https://catalogo.fedepalma.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=20530 | |
| dc.language | ||
| dc.publisher | Bogotá : Convenio Andrés Bello, | |
| dc.subject | Aceites comestibles. | |
| dc.subject | Grasa | |
| dc.subject | Procesamiento industrial | |
| dc.title | Guía para la elaboración de aceites comestibles, caracterización y procesamiento de nueces. | |
| dc.type | text |