| dc.creator | Enig, Eric N. | |
| dc.date | 1993-01-01 | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-25T11:16:43Z | |
| dc.date.available | 2020-07-25T11:16:43Z | |
| dc.identifier | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/405 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.fedepalma.org/handle/123456789/139033 | |
| dc.description | La campaña adelantada en los Estados Unidos contra los aceites tropicales ha ocasionado que estos (el de palma, palmaste y el de coco) hayan sido eliminados de muchos productos alimenticios en los Estados Unidos esta campaña es parte de una más extensa contra la grasa saturada, la cual considera como uno de los principales culpables de la enfermedad cardiaca coronaria. En esta conferencia se esbozan los origines científicos y económicos de esta campaña contra los aceites tropicales, se ha adelantado d manera de manera muy vigorosa en contra de un componente tan pequeño de la dieta Norteamericana. Se examinan las reacciones de la comunidad científica, de los grupos de defensa del consumidor, de los medios de comunicación, de los fabricantes de alimentos y de los consumidores. En el curso de los últimos años han aparecido nuevas tendencias que amenazan con socavar los conceptos básicos que hasta ahora han servido de fundamento a esta campaña. Las nuevas evidencias científicas, así como la reinterpretación de otras más antiguas, amenazan ahora al principal competidor de las grasas saturadas: los aceites parcialmente hidrogenados. Estos hallazgos ofrecen una excelente oportunidad a los productores de aceite de palma. Se describen estrategias para mejorar la posición en el mercado de los aceites de palma y de palmaste latinoamericanos en relación con sus principales rivales tanto de los estados Unidos como del exterior: tales estrategias dependen del aprovechamiento que se haga de las ventajas del aceite de palma y de las debilidades características de la competencia. La guerra por la salud, que tanto ha afectado a los aceites tropicales, se pueden ganar, pero ello implica realizar los esfuerzos conjuntos entre los productores de aceites tropicales y sus rivales menores, para así derrotar a los grandes rivales. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Fedepalma | es-ES |
| dc.relation | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/405/405 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2017 Revista Palmas | es-ES |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es-ES |
| dc.source | Revista Palmas; Vol. 14 Núm. especial (1993); 110-128 | es-ES |
| dc.source | 0121-2923 | |
| dc.subject | Aceite de palma | es-ES |
| dc.subject | aceite de palmiste | es-ES |
| dc.subject | aceites tropicales | es-ES |
| dc.subject | mercadeo | es-ES |
| dc.subject | salud | es-ES |
| dc.subject | nutrición humana. | es-ES |
| dc.title | The North American edible oils market in flux : new opportunities for palm and palm kernel oils | en-US |
| dc.title | Mercado norteamericano de aceites combustibles : cambios y nuevas oportunidades para los aceites de palmas y palmiste | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
