New and potential uses of palm oil
Publicación:
Revista Palmas; Vol. 14 Núm. especial (1993); 154-169
0121-2923
Revista Palmas; Vol. 14 Núm. especial (1993); 154-169
0121-2923
Abstract
El trabajo presenta un completo análisis de los diferentes usos del aceite de palma: entre los usos actuales en productos comestibles discute las margarinas y cremas de untar , las margarinas industriales empleadas en tortas y pasteles , el uso en la producción de helados, blanqueadores de café, crema batida, mayonesa y aderezos, aceites de freír y mantecas: también discute el uso de aceite de palma para productos no comestibles como los jabones y lo oleoquímicos: trata sobre los ácidos grasos, los jabones metálicos, los emulsificadores de alimentos , los esteres y alcoholes grasos, los esteres metílicos y el glicerol. Como nuevos uso potenciales se incluyen los epoxidados, el acrilato epóxico, el biocombustible, la recuperación de carotenoides, tocoferoles y otros componentes menores, la tinta para impresión y finalmente , el aceite rojo de palma como fuente de carotenos por su diversidad y de usos comestibles y no comestibles
El trabajo presenta un completo análisis de los diferentes usos del aceite de palma: entre los usos actuales en productos comestibles discute las margarinas y cremas de untar , las margarinas industriales empleadas en tortas y pasteles , el uso en la producción de helados, blanqueadores de café, crema batida, mayonesa y aderezos, aceites de freír y mantecas: también discute el uso de aceite de palma para productos no comestibles como los jabones y lo oleoquímicos: trata sobre los ácidos grasos, los jabones metálicos, los emulsificadores de alimentos , los esteres y alcoholes grasos, los esteres metílicos y el glicerol. Como nuevos uso potenciales se incluyen los epoxidados, el acrilato epóxico, el biocombustible, la recuperación de carotenoides, tocoferoles y otros componentes menores, la tinta para impresión y finalmente , el aceite rojo de palma como fuente de carotenos por su diversidad y de usos comestibles y no comestibles
Palabras clave:
aceite de palma
usos alimenticios
usos del aceite
usos industriales de la palma
jabón
combustibles
tinta
oleoquímicos
aceite de palma
usos alimenticios
usos del aceite
usos industriales de la palma
jabón
combustibles
tinta
oleoquímicos