| dc.creator | Deffense, Etienne | |
| dc.date | 1997-01-01 | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-25T11:17:20Z | |
| dc.date.available | 2020-07-25T11:17:20Z | |
| dc.identifier | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/604 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.fedepalma.org/handle/123456789/139232 | |
| dc.description | La tecnología de fraccionamiento seco de grasas y aceites ha avanzado mucho durante esta última década gracias a los desarrollos recientes en cristalización del material fundido y al uso de prensas con filtros de membrana. Este artículo muestra las posibilidades ofrecidas por el fraccionamiento múltiple seco cuando se opera con una cristalización altamente selectiva y una separación eficiente. El fraccionamiento en tres etapas de aceite de palma y la grasa de leche anhidra se ofrecen como ejemplos, al igual que las características físico químicas de los productos principales. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Fedepalma | es-ES |
| dc.relation | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/604/604 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2017 Revista Palmas | es-ES |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es-ES |
| dc.source | Revista Palmas; Vol. 18 Núm. 4 (1997); 53-58 | es-ES |
| dc.source | 0121-2923 | |
| dc.subject | aceite de palma | es-ES |
| dc.subject | procesamiento | es-ES |
| dc.subject | fraccionamiento | es-ES |
| dc.subject | propiedades fisicoquímicas | es-ES |
| dc.subject | estearina de palma | es-ES |
| dc.title | Dry multiple fractionation : trends in products and applications | en-US |
| dc.title | Fraccionamiento múltiple seco : tendencias en productos y aplicaciones | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
