Properties and utilization of palm kernel oil
Publicación:
Revista Palmas; Vol. 23 Núm. 3 (2002); 46-58
0121-2923
Revista Palmas; Vol. 23 Núm. 3 (2002); 46-58
0121-2923
Abstract
En el mundo de los aceites y las grasas, los aceites láuricos son los aristócratas, pues existen pocos, se mueven dentro de sus propios límites altos de precio y no se mezclan fácilmente con los aceites y las grasas más comunes. Dentro de los 17 aceites y grasas más importantes que se mueven en el comercio mundial, sólo existen dos aceites láuricos: el aceite de coco y el aceite de palmiste (Oil World Annual, 2000) y se llaman láuricos debido a que el ácido láurico es el principal ácido graso en su composición y representa aproximadamente el 50 por ciento. Ningún otro aceite importante Contiene más del 1 por ciento (la mantequilla Contiene un 3 por ciento). El propósito del presente artículo es reseñar brevemente las propiedades, usos y algunos aspectos económicos del aceite de palmiste.
En el mundo de los aceites y las grasas, los aceites láuricos son los aristócratas, pues existen pocos, se mueven dentro de sus propios límites altos de precio y no se mezclan fácilmente con los aceites y las grasas más comunes. Dentro de los 17 aceites y grasas más importantes que se mueven en el comercio mundial, sólo existen dos aceites láuricos: el aceite de coco y el aceite de palmiste (Oil World Annual, 2000) y se llaman láuricos debido a que el ácido láurico es el principal ácido graso en su composición y representa aproximadamente el 50 por ciento. Ningún otro aceite importante Contiene más del 1 por ciento (la mantequilla Contiene un 3 por ciento). El propósito del presente artículo es reseñar brevemente las propiedades, usos y algunos aspectos económicos del aceite de palmiste.
Palabras clave:
aceite de palma
subproductos aceiteros
aceite de palmiste
estearina de palmiste
oleína de palmiste
usos comestibles
precios
industria de oleoquímicos
usos no comestibles
usos industriales de la palma
aceite de palma
subproductos aceiteros
aceite de palmiste
estearina de palmiste
oleína de palmiste
usos comestibles
precios
industria de oleoquímicos
usos no comestibles
usos industriales de la palma