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Repositorio Fedepalma.

Atributos nutricionales del aceite de palma

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Recurso Externo

https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/251
Author
Ong, Augustine S.H.

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Publicación:
Palmas; Vol. 11 Núm. 2 (1990); 22-23
2744-8266


Abstract
La conferencia nacional sobre la palma aceitera y aceite de palma celebra entre el 11 y el 15 de octubre de 1988 en Kuala Lumpur. El papel que desempeña el aceite de palma y otros aceites comestibles en el desarrollo del cáncer. Las grasas su clasificación y efectos, colesteroquimicos. Efectos del aceite de palma en la producción de prostanoides y fluidez de las membranas en relación con la trombosis arterial. Se sometieron a estudio hombres voluntarios entre los 18 y 35 años divididos en grupos de 27-50 individuos y cada grupo recibió una alimentación a base de las siguientes grasas comestibles: aceite de palma refinado, ghee de mantequilla, vanaspati (ghee vegetal) y aceite de algodón hidrogenado.
    Palabras clave:
    palma de aceite
    elaeis guineensis
    aceite de palma
    nutrición humana
    aceites vegetales
    colesterol
    tocotrienoles.


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