| dc.creator | Corporación Centro de Investigación en Palma de Aceite, Cenipalma | |
| dc.date | 2024-10-03 | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-25T16:14:12Z | |
| dc.date.available | 2025-03-25T16:14:12Z | |
| dc.identifier | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/salud/article/view/14278 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.fedepalma.org/handle/123456789/155137 | |
| dc.description | En la primera sección de esta entrega del boletín de Salud y Nutrición se explorará el mundo de los alimentos fermentados, los beneficios de la fermentación para aumentar la vida útil, las características organolépticas y la digestibilidad de los alimentos sometidos a dicho proceso, así como su efecto en la salud intestinal. En la sección de Lípidos y Grasas se presentarán las conclusiones y consideraciones del informe técnico de Nutrimedia que evaluó, si en la población general, el consumo de aceite de palma aumenta el riesgo de enfermedades y la morbimortalidad en comparación con otros tipos de aceites. También se describirá cómo la actividad física puede reforzar o modificar algunos hábitos de vida y, finalmente, se compartirá una deliciosa receta. | es-ES |
| dc.publisher | Cenipalma | es-ES |
| dc.relation | /*ref*/Condori-Huanca G., Rodríguez-Andrade, M. (2023). Microbiota intestinal. Un indicador que repercute en la salud humana. Current Opinion Nursing & Research, vol. 5, núm. 1 | |
| dc.relation | /*ref*/EUFIC (2024). Alimentos fermentados: ¿qué son y qué efecto tienen en la salud? https://www.eufic.org/es/vida-sana/articulo/los-alimentos-fermentados-son-buenos-para-la-salud/ | |
| dc.relation | /*ref*/Jaquez Durán G., Arellano Ortiz, A. (2023). Componentes dietéticos que influyen en la permeabilidad intestinal. 9no. Encuentro de Jóvenes Investigadores en el Estado de Chihuahua. | |
| dc.relation | /*ref*/Krzysztof, S., Budzyńska, A., Grudlewska-Buda, K., Wiktorczyk-Kapischke, N., Andrzejewska, M., Wałecka-Zacharska, E. & Gospodarek-Komkowska, E. (2022). Two Faces of Fermented Foods—The Benefits and Threats of Its Consumption. Front Microbiol. 2022; 13: 845166 | |
| dc.relation | /*ref*/Lacerda, J. F., Lagos, A. C., Carolino, E., Silva-Herdade, A.S., Silva, M., & Sousa Guerreiro, C. (2021). Functional Food Components, Intestinal Permeability and Inflammatory Markers in Patients with Inflammatory Bowel Disease. Nutrients, 13(2), 642. https://doi.org/10.3390/nu13020642 | |
| dc.relation | /*ref*/Nutrimedia (2024). https://www.upf.edu/web/nutrimedia/que-es-nutrimedia | |
| dc.relation | /*ref*/Nutrimedia (2017). Informe técnico ¿El aceite de palma esperjudicial para la salud? https://www.upf.edu/documents/35405748/216123814/03-palma-15g.pdf/16c83a15-4af4-a415-78d7-fbe5cb57f832?t=1538212033000 | |
| dc.relation | /*ref*/Organización Mundial de la Salud (2024). Actividad Física. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/physical-activity | |
| dc.relation | /*ref*/Palacios Fernández, C. (2021). Síndrome del intestino permeable: Mecanismos e implicaciones clínicas en humanos. (Trabajo Fin de Grado Inédito). Universidad de Sevilla, Sevilla. | |
| dc.relation | /*ref*/Pérez, A.L. (2023). Leche fermentada potencialmente antiinflamatoria como coadyuvante en la regulación de la permeabilidad intestinal. Tesis de Maestría en Ciencias. http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1264 | |
| dc.relation | /*ref*/Plessas. S. (2022). The Rendering of Traditional Fermented Foods in Human Diet: Distribution of Health Benefits and Nutritional Benefits. Fermentation 8 (12), 751. doi:10.3390/fermentation8120751 | |
| dc.relation | /*ref*/Valentino, V. et al. (2024). Fermented foods, their microbiome and its potential in boosting human health. Microb Biotechnol. 17(2):e14428. doi: 10.1111/1751-7915.14428 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2024 Boletín Salud & Nutrición | es-ES |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es-ES |
| dc.source | Boletín Salud & Nutrición; Núm. 47 (2024): Boletín informativo trimestral salud y nutrición. Usos y beneficios del aceite de palma; 2-11 | es-ES |
| dc.source | 2357-5603 | |
| dc.subject | Salud humana | es-ES |
| dc.subject | Nutrición | es-ES |
| dc.subject | Hábitos saludables | es-ES |
| dc.subject | Permeabilidad intestinal | es-ES |
| dc.subject | Aceite de palma | es-ES |
| dc.subject | Receta | es-ES |
| dc.subject | Grasas | es-ES |
| dc.title | Boletín informativo trimestral salud y nutrición. Usos y beneficios del aceite de palma | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | Artículo revisado por pares | es-ES |
