Desarrollo de un producto lácteo tipo Yogur con adición de oleína de palma rica en carotenos.

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https://catalogo.fedepalma.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=13885

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Barreto C., Víctor F.

Higuera V., Andrea

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APAISO 690-2ChicagoMLAVancouverHarvard

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Incluye 42 referencias bibliográficas.

Palabras clave:
Aceite de palma
alimentos fortificados
Carótenos
Lípidos.
Nutrición humana.
Productos lácteos.
Propiedades organolépticas.
Salud.
Vitamina a
Vitamina e.
Yogur.

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