Manual on Frying oil for use by fast food and industrial snack manufacturers.
Author
Plessis, L.M. du
50852,
autor.
aut
Parsons, T.
50853.
Twisk, P.van
50854.
Estadisticas
Abstract
19 Referencias.
19 Referencias.
Palabras clave:
Aceite de palma
Aceites vegetales.
Ácidos grasos.
Calidad.
Calidad.
Fritura.
Usos alimenticios.
Aceite de palma
Aceites vegetales.
Ácidos grasos.
Calidad.
Calidad.
Fritura.
Usos alimenticios.