Manuales de procesamiento de frijol soya. Propiedades funcionales de la proteina de soya y su mejora.

dc.creator	Liu, Keshun, autor. aut 52979
dc.date	2001.
dc.language	spa
dc.publisher	Mexico : Asociación Americana de Soya,
dc.subject	alimentos funcionales
dc.subject	Emulsificación.
dc.subject	Nutrición humana.
dc.subject	propeidades fisicoquimicas
dc.subject	Proteínas.
dc.subject	Solubilidad.
dc.subject	Soya
dc.subject	Valor nutritivo.
dc.subject	Soybean
dc.title	Manuales de procesamiento de frijol soya. Propiedades funcionales de la proteina de soya y su mejora.
dc.type	text

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