| dc.creator | Graciani C., Enrique
40621,
autor.
aut | |
| dc.date | 2006. | |
| dc.identifier | URN:ISBN:84-87440-36-3 | |
| dc.description | Carotenoides | |
| dc.description | Clorofilas | |
| dc.description | Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionados | |
| dc.description | Materias grasas. Generalidades | |
| dc.description | Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos | |
| dc.description | Oxidación lipídica | |
| dc.description | Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y derivados | |
| dc.description | Propiedades químicas de los aceites y grasas | |
| dc.language | pa | |
| dc.publisher | Madrid : A. Madrid Vicente; Mundi - Prensa, | |
| dc.subject | Aceites y grasas comestibles | |
| dc.subject | Aceites vegetales | |
| dc.subject | Alimentación | |
| dc.title | Los aceites y grasas : Composición y propiedades. | |
| dc.type | text | |
