Effect of endogenous minor components on the oxidative stability of vegetable oils.
Palabras clave:
Aceites comestibles.
Aceites vegetales.
Ácidos grasos.
Carotenoides.
Esteroles.
Tocoferoles.
Aceites comestibles.
Aceites vegetales.
Ácidos grasos.
Carotenoides.
Esteroles.
Tocoferoles.