Small scale coconut oil mills. Use of fresh kernels.
Abstract
Pour pallier les contraintes liees a l' extraction traditionnelle de l' huile de coco a partir du coprah, un autre procede permettant d' extraire l' huile a partir de l' amande fraiche a ete developpe. Ce procede est couramment utilise en Asie du Sud-Est car l' investissement requis est minime et l' huile produite est directement utilisable pour l' alimentation. Pour pallier les contraintes liees a l' extraction traditionnelle de l' huile de coco a partir du coprah, un autre procede permettant d' extraire l' huile a partir de l' amande fraiche a ete developpe. Ce procede est couramment utilise en Asie du Sud-Est car l' investissement requis est minime et l' huile produite est directement utilisable pour l' alimentation.
Pour pallier les contraintes liees a l' extraction traditionnelle de l' huile de coco a partir du coprah, un autre procede permettant d' extraire l' huile a partir de l' amande fraiche a ete developpe. Ce procede est couramment utilise en Asie du Sud-Est car l' investissement requis est minime et l' huile produite est directement utilisable pour l' alimentation.
Palabras clave:
Aceite de coco.
Aceites vegetales.
Aceites.
Aia.
Comunidades rurales.
Extracción por presión.
Procesamiento.
Productos procesados.
Productos vegetales procesados.
Pueblos.
Separación.
Tecnología de los alimentos
Aceite de coco.
Aceites vegetales.
Aceites.
Aia.
Comunidades rurales.
Extracción por presión.
Procesamiento.
Productos procesados.
Productos vegetales procesados.
Pueblos.
Separación.
Tecnología de los alimentos