Contribution to olive oil cake valorization. Microbiological protein enrichment of stoned olive oil cake.
Author
Balatsouras, G.,
autor.
aut
56428
Aggelis, G.
56429
Anagnostopoulou, G.
56430
Komaitis, M.
56431
Tsalkakis, G.
56432
Como citar
Abstract
Les grignons d' olive denoyautes sont un sous-produit de l' industrie oleicole. Leur utilisation en alimentation animale est limitee a cause de leur faible valeur nutritive. La teneur en proteines d' un grignon d' olive denoyaute a ete augmentee par voie microbiologique. Differentes levures ont ete cultivees sur un milieu a base de grignons d' olive enrichis en elements mineraux et notamment en sulfate d' ammonium, ainsi qu' en oligo-elements. Candida lipolytica presente une production de proteines de 10, 2% de la matiere seche. Le coefficient de bioconversion est de 0, 81% et l' azote non bioconverti n' est que de 0, 36% dans le produit final. 9 ref. Resumes (En, Es). Les grignons d' olive denoyautes sont un sous-produit de l' industrie oleicole. Leur utilisation en alimentation animale est limitee a cause de leur faible valeur nutritive. La teneur en proteines d' un grignon d' olive denoyaute a ete augmentee par voie microbiologique. Differentes levures ont ete cultivees sur un milieu a base de grignons d' olive enrichis en elements mineraux et notamment en sulfate d' ammonium, ainsi qu' en oligo-elements. Candida lipolytica presente une production de proteines de 10, 2% de la matiere seche. Le coefficient de bioconversion est de 0, 81% et l' azote non bioconverti n' est que de 0, 36% dans le produit final.
Les grignons d' olive denoyautes sont un sous-produit de l' industrie oleicole. Leur utilisation en alimentation animale est limitee a cause de leur faible valeur nutritive. La teneur en proteines d' un grignon d' olive denoyaute a ete augmentee par voie microbiologique. Differentes levures ont ete cultivees sur un milieu a base de grignons d' olive enrichis en elements mineraux et notamment en sulfate d' ammonium, ainsi qu' en oligo-elements. Candida lipolytica presente une production de proteines de 10, 2% de la matiere seche. Le coefficient de bioconversion est de 0, 81% et l' azote non bioconverti n' est que de 0, 36% dans le produit final.
Palabras clave:
Aceituna.
Aprovechamiento de desechos.
Control de la contaminación.
Fruto.
Hongos.
Manejo de desechos.
Productos de origen vegetal.
Productos procesados.
Productos proteínicos.
Protección ambiental.
Proteínas unicelulares.
Subproductos aceiteros.
Subproductos.
Tortas oleaginosas.
Usos.
Aceituna.
Aprovechamiento de desechos.
Control de la contaminación.
Fruto.
Hongos.
Manejo de desechos.
Productos de origen vegetal.
Productos procesados.
Productos proteínicos.
Protección ambiental.
Proteínas unicelulares.
Subproductos aceiteros.
Subproductos.
Tortas oleaginosas.
Usos.