Ubiquity and characteristics of alpha-linolenic trans isomers : a survey.
Abstract
35 ref.
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Palabras clave:
Aceites vegetales.
Aceites.
acido linolenico
Ácidos grasos insaturados.
Ácidos grasos.
Ácidos orgánicos.
Ácidos.
Desodorización.
Isomerización.
Procesamiento.
Productos procesados.
Productos vegetales procesados.
Propiedades fisicoquímicas.
Reacciones químicas.
Aceites vegetales.
Aceites.
acido linolenico
Ácidos grasos insaturados.
Ácidos grasos.
Ácidos orgánicos.
Ácidos.
Desodorización.
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