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Universidad de la Costa, CUC. Calle 58 # 55 - 66. Barranquilla, Colombia. 336 22 00. repositorioredicuc@cuc.edu.co. Corporación Universidad de la Costa.

Quality and quality assurance. Microbiological quality and the HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point] system. A guide to the hygiene of good dietary practices.

Author
Jouve, J.L, autor. aut 56514
David, M. 56515

Como citar

Abstract
6 ref.
    Palabras clave:
    Alimentos.
    Calidad.
    Codex alimentarius.
    Control de calidad.
    Flora microbiana.
    Higiene de los alimentos.
    Higiene.
    Protección del consumidor.
    Reglamentaciones.
    Riego
    Tecnología de los alimentos


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