Control de trans-isómeros durante el procesamiento de aceites comestibles.
Palabras clave:
Aceites comestibles.
Ácidos grasos.
Azufre.
Cristalizador
Desodorización.
Fósforo.
Procesamiento.
Refinación
transisomeros
Aceites comestibles.
Ácidos grasos.
Azufre.
Cristalizador
Desodorización.
Fósforo.
Procesamiento.
Refinación
transisomeros