Desarrollos en la modificacion de grasas : hidrogenacion Interesterificacion Fraccionamiento. Caracteristicas y beneficios. Parte I.
Palabras clave:
Aceites comestibles.
Calidad.
Fraccionamiento.
Hidrogenación.
interesterificación
Nutrición humana.
Procesamiento.
Aceites comestibles.
Calidad.
Fraccionamiento.
Hidrogenación.
interesterificación
Nutrición humana.
Procesamiento.