Identification of volantile compounds that contribute to the aroma of fresh palm oil and oxidized oil.
Abstract
9 referencias.
9 referencias.
Palabras clave:
Aceite de palma
Aroma (propiedad organoléptica)
Compuesto volátil.
Oxidación.
Propiedades organolépticas.
Aceite de palma
Aroma (propiedad organoléptica)
Compuesto volátil.
Oxidación.
Propiedades organolépticas.