Effect of palm stearin and hydrogenated palm oil on the polymorphic stability of hidrogenates canola oil.
Abstract
18 referencias.
18 referencias.
Palabras clave:
Aceite de canola
Aceite de palma
Ácidos grasos.
Cristalización.
estearina de palma
Hidrogenación.
Aceite de canola
Aceite de palma
Ácidos grasos.
Cristalización.
estearina de palma
Hidrogenación.