Interacciones entre mezclas de aceite de palma y palmiste interesterificados. I. Contenido de grasas solida y consistencia.
Author
Grimaldi, Renato
50685,
autor.
aut
Gioielli, Luis Antonio
50686.
Guaraldo Goncalves, Lireny A.
50687.
Simoes, Ilka S.
50688.
Como citar
Abstract
19 ref.
19 ref.
Palabras clave:
Aceite de palma
Aceite de palmiste
Consistencia.
contenido de grasa sólida
interesterificación
mezclas
Procesamiento.
Aceite de palma
Aceite de palmiste
Consistencia.
contenido de grasa sólida
interesterificación
mezclas
Procesamiento.