Determination of flavour stability of blended cooking oils made with palm oil and rice bran oil.

Author

Yoon, S.H 49196, autor. aut

Kim, I.H. 49197.

Teah, Y.K. 49198.

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APAISO 690-2ChicagoMLAVancouverHarvard

Abstract
14 referencias.

Palabras clave:
aceite de cocina
Aceite de palma
aceite de salvado de arroz
Almacenamiento.
Cromatografía de gases.
índice de peróxido
Propiedades organolépticas.
Rancidez.
Sabor.

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