Agroindustrialización del corozo (Bactris Minor) Obtención de vino a partir del fruto corozo.

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Arrázola Paternina, Guillermo,

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Palabras clave:
Bactris minor
Corozo.
Fermentación.
Propiedades fisicoquímicas.
Propiedades organolépticas.
Vinos.

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