Margarinas y shortenings a base de aceite de palma: mejoras en la cristalización por formulación y proceso.

dc.creator	Zapata M., Luis E., autor. aut 41067
dc.date	2009.
dc.language	###
dc.publisher	Cartagena : AOCS,
dc.relation
dc.subject	Aceite de palma
dc.subject	Ácidos grasos.
dc.subject	Fabricación
dc.subject	Margarina.
dc.subject	Polimorfismo.
dc.subject	Triglicéridos.
dc.title	Margarinas y shortenings a base de aceite de palma: mejoras en la cristalización por formulación y proceso.
dc.type	text

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