Refining of red palm oil
Publicación:
Revista Palmas; Vol. 19 Núm. 1 (1998); 61-66
0121-2923
Revista Palmas; Vol. 19 Núm. 1 (1998); 61-66
0121-2923
Abstract
Se ha desarrollado un proceso para la refinación de aceite de palma crudo para producir aceite rojo de palma sin destruir los carotenos. El proceso involucra un tratamiento previo de aceite de palma crudo, seguido por la desacidificación y desodorización, utilizando destilación molecular. El aceite rojo de palma producido tiene menos del 0,1% de ácidos grasos libres y retiene más de 80% de los carotenos originales y la vitamina E presentes originalmente en el aceite de palma refinado, blanqueado y desodorizado, en términos de ácidos grasos libres y del valor de peróxido. El perfil de carotenos de aceite rojo de palma mostro que la mayoría de los carotenos fueron retenidos. EL proceso ha sido comercializado y se espera que el producto salga pronto al mercado.
Se ha desarrollado un proceso para la refinación de aceite de palma crudo para producir aceite rojo de palma sin destruir los carotenos. El proceso involucra un tratamiento previo de aceite de palma crudo, seguido por la desacidificación y desodorización, utilizando destilación molecular. El aceite rojo de palma producido tiene menos del 0,1% de ácidos grasos libres y retiene más de 80% de los carotenos originales y la vitamina E presentes originalmente en el aceite de palma refinado, blanqueado y desodorizado, en términos de ácidos grasos libres y del valor de peróxido. El perfil de carotenos de aceite rojo de palma mostro que la mayoría de los carotenos fueron retenidos. EL proceso ha sido comercializado y se espera que el producto salga pronto al mercado.
Palabras clave:
aceite de palma
oleína de palma
carotenoides
vitamina e
destilación
desodorización
procesamiento
composición química
aceite crudo de palma
aceite de palma
oleína de palma
carotenoides
vitamina e
destilación
desodorización
procesamiento
composición química
aceite crudo de palma
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