Bleaching and purifying fats and oils : theory and practice /
Abstract
Includes bibliographical references (p. 226-238) and index.
Includes bibliographical references (p. 226-238) and index.
Palabras clave:
Oils and fats
Bleaching.
Aceite de colza.
Aceite de maíz.
Aceite de oliva.
Aceite de palma
Aceite de palmiste
Aceite de soya
Aceites.
Ácidos grasos poliinsaturados.
Ácidos grasos saturados.
Blanqueo.
Filtración.
Propiedades fisicoquímicas.
Triglicéridos.
Oils and fats
Bleaching.
Aceite de colza.
Aceite de maíz.
Aceite de oliva.
Aceite de palma
Aceite de palmiste
Aceite de soya
Aceites.
Ácidos grasos poliinsaturados.
Ácidos grasos saturados.
Blanqueo.
Filtración.
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