Criterios de pureza en aceites y grasas comestibles.

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Rossell, John B.,

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Palabras clave:
Aceite de colza.
Aceite de palma
Aceite de soya
Aceites comestibles.
Ácidos grasos.
Calidad.
Composición quimica.
Grasas comestibles
Pureza.
Técnicas analíticas.
Triglicéridos.

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