Browsing Cartillas by Subject "Aceite de palma"
Now showing items 1-2 of 2
-
Compuestos contaminantes en aceites vegetales (2 - y 3 - MCPD y EG): formación, importancia y recomendaciones de mitigación.
(Centro de Investigación en Palma de Aceite, 2020-12-17)Se presentan detalles técnicos de la formación de los compuestos 2-MCPD, 3-MCPD y EG en alimentos procesados que contienen aceite como el de palma refinado, y las recomendaciones internacionales para su mitigación a través ... -
Lípidos: su impacto en el desarrollo y la salud en diferentes etapas de la vida
(Centro de Investigación en Palma de Aceite, Cenipalma, 2024-03-06)Los lípidos, considerados nutrientes esenciales, son fundamentales en todas las fases de la vida, desde el desarrollo embrionario hasta la adultez. Están presentes en aceites, mantequillas, margarinas, frutos secos, productos ...